오랜만에 온 가족이 모여 함께 시간을 보내는 추석이 코앞으로 다가왔다. 이때쯤이면 대가족을 위해 상차림을 준비 할지 고민하는 주부도 같이 늘어난다. 영양이 풍부하면서도 맛있는 요리가 될 수 있는 식재료와 이를 이용해 만들 수 있는 레시피를 소개한다. 곶감 1.

중국인들, 추석에 뭘 먹을까? 추석은 중국의 전통 명절이다. 이날이 되면 온 가족이 오손도손 모여 맛난 음식을 먹으며 달을 구경한다. 속담에 ‘백성들은 먹는 것을 하늘로 여긴다(民以食爲天)‘는 말이 있을 정도로 중국인들은 자고로 음식에 대한 지대한 관심을 보여

거짓말을 읽어드립니다 <11> 세계 어디나 있는 발효식품 각 지역의 발효 식품들. 왼쪽 위부터 시계 방향으로 새우젓, 하몽(스페인), 마스카르포네(이탈리아), 하퇴(중국), 느억맘(베트남), 리코타(이탈리아). 中ㆍ日부터 유럽 국가들까지 세계적 보편성 가진 요리법 ‘한

시후추위(西湖醋魚), 초어(草魚)를 가지고 만든 요리이다. 잘 익힌 초어에 설탕과 식초로 만든 소스를 바른다. 부드러운 속살과 새콤달콤한 맛이 일품이다. 룽징샤런(龍井蝦仁), 새하얀 새우살 위에 용정차(龍井茶) 잎을 올리고 푸른 그릇에 담아낸다. 색과 향이 일품

[인민망 한국어판 9월 1 일] 최근 한 사진 공유 사이트에서 먹거리 사진을 올리는 게 유행하고 있다. 약 2,000명의 사람들이 직접 만든 모듬치즈 요리가 정말 먹음직스러워 보인다. 이 모듬 요리들은 치즈, 과일, 과자, 육류, 견과류 등을 이용해 만들어졌고 각기 다른

[인민망 한국어판 8월 31일] ‘데일리 메일’은 최근 오스트레일리아 시드니의 한 햄버거 가게에서 깜찍한 포켓몬 햄버거 3종을 출시해 전 세계 수많은 팬들을 끌어모으고 있다고 보도했다. 이 햄버거 가게는 2주 동안 매일 제한된 수량의 포켓몬 햄버거 3종(피카츄, 파

[Korea.net] 증편은 빵처럼 속에 크고 작은 기포 자국이 보이는 것이 특징이다. 쌀가루와 술로 만든 반죽을 둥글게 만들어 대추, 밤 등을 얹고 쪄낸 떡이다. 증편은 흔히 ‘술떡’이라 부르기도 한다. 양반가에서는 증편(蒸片)이나 증병(蒸餠) 등으로도 불렸다. 술을 넣고

(흑룡강신문=칭다오) 김명숙 기자=요즘 칭다오에 무더운 날씨에 부연하듯 핫한 요리집이 등장해 인기를 끌고 있다. 그 화제의 주인공은 청양구 칭웨이루 춘화광장(青威路春和广场)에 위치한 강대인숯불돼지갈비(姜大人木炭猪排烤肉)이다. ‘강대인’의 본점은 한국 전라

[Korea.net] 구절판은 채소, 고기류 등 동ㆍ식물성 재료 8가지를 밀가루 반죽으로 만든 전병에 싸서 겨자장이나 초간장에 찍어먹는 궁중음식이다.‘구절판(九折坂)’은 원래 아홉 칸으로 나뉘어 있는 그릇을 뜻하며 그릇 이름 자체가 음식명이 됐다. 구절판의 이름에는 깊

[Korea.net] 가래떡을 먹기 좋은 크기로 잘라 쇠고기와 각종 채소를 넣고 만든 떡찜은 임금님 수라상에 오르던 귀한 음식이다. 이 음식은 흔히들 ‘궁중 떡볶이’로도 부르는데 이 까닭은 조선시대 말기에 궁중에서 흰 떡과 등심살, 참기름, 간장, 파, 석이버섯, 잣, 깨소

[Korea.net] 더운 여름에는 땀으로 흘린 원기를 보충하기 위해 많은 이들이 보양음식을 찾는다. 이들이 찾는 보양식들은 뜨거운 음식을 섭취해 여름철 더위에 지친 기력을 보강하는 이열치열(以熱治熱) 방식이 많다. 그러나 뜨거운 음식을 선호하지 않는 사람들도 종종

상하이 브루어리(Shanghai Brewery) [상하이저널] 상하이를 여행하는 한국인들에게 꼭 들려야 할 명소로 꼽히는 유명한 수제맥주 펍이다. 간단한 안주뿐만 아니라 제대로 된 한 끼 식사를 먹을 수 있는 레스토랑이기도 하며, 스포츠 경기를 보며 다 같이 경기 응원을

대표적인 음식 한방 삼계탕 (흑룡강신문=칭다오) 박영철 기자= 여름 보양식으로 가장 대표적인 것이 삼계탕, 보신탕, 추어탕 등이다. 이 중 삼계탕은 소화가 잘되고 양질의 단백질과 콜라겐을 많이 함유하고 있는 스태미나 음식이다. 특히 닭에는 소고기보다 많은 필수

40년 경력 이탈리아 셰프의 홈메이드 요리 [상하이저널 | 객원기자 최수정] 맛집을 꼽으라면 열 손가락으로 부족할 정도로 세계 각국 정통 요리 레스토랑이 넘쳐나는 곳 - 상하이. 이탈리아 레스토랑 역시 예외는 아닌데, 그럼에도 불구하고 상하이 거주 이탈리아인들

[Korea.net] 한국에서는 여름날, 특히 초복, 중복과 말복날 삼계탕집 앞에 긴 줄이 늘어선 풍경을 볼 수 있다. 더위에도 불구하고 긴 줄을 서는 사람들의 목적은 삼계탕(蔘鷄湯)을 먹기 위해서이다. 삼계탕은 영계의 뱃속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 채워 넣고 황기를

많은 사람들이 한국 음식 요리법은 오래 전부터 대대로 전해져 내려오는 것으로 생각한다. 실제로 일부 요리법은 몇 세대에 걸쳐 전해지기도 하고, 심지어 수 백 년이 넘은 것들도 있지만 대부분은 그렇지 않다. 20세기, 한국은 음식 세계의 판을 뒤집어 엎을 만큼의

▲ 관람객들이 국립민속박물관에서 열리고 있는 특별전 ‘여름나기- 맛, 멋, 쉼’에서 삼계탕, 어만두 등 더위를 나기 위해 섭취했던 여름 보양식들을 관람하고 있다. [Korea.net] 에어컨, 선풍기도 없던 옛 시절, 한국 선조들은 어떻게 그 무더운 여름을 이겨냈을까. 20

예원 난샹만두는 이제 그만! [상하이저널] 상하이 여행자들의 필수코스이자 상하이에 살고 있다면 한 번쯤은 먹어봤을 법한 예원 난샹(南翔)만두. 한입에 쏘옥 들어오는 크기와 고소한 육즙을 자랑하는 예원 난샹만두 샤오롱바오(小笼包)에 반했다 하더라도 평일주말,

(흑룡강신문=하얼빈) 중국 정부가 국내 조선족 음식집에서 판매되는 한식에 대한 조리규정을 발표해 관리에 나섰다. 7월11일 중국 신화넷에 따르면 지린성 정부는 최근 '조선족 요리' 기준이 전문가의 심의를 통해 마련됐고 추가적인 수정작업을 거쳐 곧 일반에 공개

[Korea.net] 화채(花菜)는 시원한 국물에 과일이나 꽃을 넣어 마시는 음료로 한국인들이 음식으로 더위를 쫓는 방법 가운데 하나이다. 19세기 말의 한글 조리서 '시의전서(是議全書)'에는 장미, 앵두, 산딸기, 복숭아 등을 이용한 다양한 화채 조리법이 적혀 있다. 순