요즘 TV마다 건강 정보 프로그램을 앞 다퉈 다루고 있다. 집단 토크 쇼 형식의 프로그램에서 과학적 근거가 없거나 특정인의 일방적인 주장이 여과 없이 나가 이를 따르다가 건강을 해치는 사람이 적지 않다. 특히 최근 급증한 당뇨병이나 고혈압 환자 가운데 해독주스

[서울신문 나우뉴스]'꽃양배추'라고도 불리는 '브로콜리'는 겨자 과에 속하는 녹색채소로 샐러드, 스프 등 외국음식 조리에 많이 사용되는 재료 중 하나며 다량의 항산화 물질과 칼슘이 함유되어 있어 골다공증, 암, 심장병을 예방하는 '보약'으로도 유명하다.

아삭아삭하게 씹히는 맛에 튀김 음식을 찾는 사람이 많다. 튀김이 건강에 좋지 않다는 것을 알면서도 오늘도 어김없이 튀김에 손이 간다. 튀김이 몸에 안좋은 이유는 무엇일까? 식품을 높은 온도에서 튀기면 자연적으로 아크릴아마이드가 형성된다. 탄수화물이 풍부한

국이 나트륨 과다 섭취의 원인으로 꼽히면서 "밥상에서 국물을 없애자"는 말이 등장했다. 하지만 국은 안 먹기에는 영양학적 장점이 매우 많은 음식 중 하나다. 한국인에게 국은 밥, 김치와 함께 밥상에서 빼기 어려운 음식이다. 위생 측면에서도 매우 안전하다. 가열

(사진설명: 평요의 쇠고기) 스토리: (흑룡강신문=하얼빈) 최고의 절임쇠고기 평요우육(平遙牛肉)은 산서(山西)의 스낵이다. "평요의 쇠고기 행화촌(杏花村)의 분주(汾酒)"라는 노래가 있을 정도로 평요의 쇠고기는 행화촌의 분주와 어깨를 나란히 하는 산서의 명물이

(흑룡강신문=하얼빈) 황태후의 닭 반마리 반로계(半爐鷄)는 산시(山西)의 정통요리이다. 백여년전 청(淸)조 후반에 8개국 연합군이 당시 도읍이었던 베이징(北京)을 강점하자 광서(光緖)제와 자희(慈禧) 황태후는 어둠을 타서 서쪽으로 도주했다. 황태후 일행이 산서경

(사진설명: 황제를 구한 생선볶음) 스토리: (흑룡강신문=하얼빈) 황제를 구한 생선볶음 잠향어편(湛香魚片)은 약 2천년의 역사를 자랑하는 산서(山西)의 정통요리이다. 전한데 의하면 이 요리는 동한(東漢)의 황제 순제(順帝)와 연관된다고 한다. 한순제는 유난히도 사

휴롬과 함께하는 건강생활 (흑룡강신문=하얼빈) 발효식품 하면 된장이죠? 삶은 메주콩과 소금을 오랜 시간 발효시켜 만든 우리나라 전통 양념 된장은 오랜 시간과 정성 속에 유익균을 만들어줍니다. 이 유익균은 우리 몸의 바이러스를 막아주는 항바이러스 기능을 가지

(사진설명: 깎아서 칼국수를 만드는 요리사) 스토리: (흑룡강신문=하얼빈) 깎아 만든 칼국수 도삭면(刀削面)은 가장 대표적인 산서(山西)의 분식이다. 밀가루를 반죽해서 왼손에 들고 버들잎모양의 칼로 깎아서 끓는 냄비에 넣어 익힌 다음 다양한 소스를 만들어 곁들

탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 각종 영양소가 가득 들어 있어 < 타임 > 지에서 10대 건강식품 중 하나로 선정되기도 한 견과류. 웰빙 바람을 타고 홈쇼핑과 편의점에서 견과류 매출이 크게 올랐다는 소식이다. 그러나 한쪽에선 많이 먹으면 독이라는 얘기

건강을 위해서 버터보다는 마가린을 먹는 것이 더 낫다는 주장이 나왔다. 버터는 포화지방산이 많아 칼로리가 높기 때문에 매일 버터를 섭취하면서 운동을 하지 않으면 과체중은 물론, 제2형 당뇨병에 걸릴 가능성이 높다는 것이다. 독일 튀빙엔 대학 병원은 "최근 실

(사진설명: 선지순대) 스토리: (흑룡강신문=하얼빈) 선지순대 저혈관장(猪血灌腸)은 산서(山西) 확현(霍縣)의 정통스낵이다. 산서에서는 일년 사계절 항상 돼지선지순대를 구입할 수 있고 볶거나 무치는 등 다양한 조리법으로 온갖 요리를 만들 수 있다. 산서의 중부를

(흑룡강신문=하얼빈) 요즘 같은 환절기가 되면 면역력이 떨어져 감기나 비염에 걸리는 분들 많으시죠? 계절이 바뀌면우리 몸은 새로운 환경에 적응하기 위해 끊임 없이 변화를 겪습니다. 이 과정에서 면역력이 급격하게 떨어져 피로가 쉽게 오고, 이로 인해 신체 내,

(사진설명: 장소스 오이볶음) 스토리: (흑룡강신문=하얼빈) 장소스 오이볶음 초황과장(炒黃瓜醬)은 중국의 동북지역에서 기원한 베이징(北京)의 요리이다. 중국의 동북지역에서는 많은 사람들이 야채를 날것으로 된장에 찍어 먹는다. 특히 만족은 끼니마다 익히지 않은

흑룡강신문=하얼빈) 음력대보름날 먹는 부럼을 대표하는 음식 호두는 단단한 껍질을 깐 채 먹기도 하고 술안주나 요리에 이용해 즐겨 먹습니다. 호두를 먹으면 머리가 좋아진다는 옛 선조들의 말이 최근 연구를 통해 사실임이 입증되면서 건강 식품을 대표하고 있는데

(흑룡강신문=하얼빈) 도시 한가운데 공원 심지어 전봇대 밑에서도 흙이 있는 곳이라면 어디서든 볼 수 있는 쑥은 잡초라는 이름으로 불리는 것이 익숙합니다. 어디서나 흔하게 볼 수 있지만 알고 보면 쑥은 음식으로는 말할 것도 없고 약용으로도 인기가 좋습니다. 또

(사진설명: 따뜻한 돼지콩팥무침) 스토리: (흑룡강신문=하얼빈) 따뜻한 돼지콩팥무침 온반요사(溫拌腰絲)는 섬서(陝西)요리 중 온반(溫拌), 따뜻한 무침의 대표이다. 무침이라고 하면 대부분 식재를 차게 해서 무쳤는데 1950년 서안(西安)의 한 음식점에서 따뜻한 식재

(사진설명: 삼색 껍질무침) 스토리: (흑룡강신문=하얼빈) 삼색 껍질무침 삼피사(三皮絲)는 천년의 역사를 자랑하는 섬서(陝西)의 정통음식이다. 오골계 껍질과 돼지껍질, 해파리껍질 세 가지로 조리한 이 음식은 악인에 대한 분노를 보여준다. 전한데 의하면 당(唐)조

지하철 7호선 대림역 11번 출구로 나가면 이색적인 풍경을 보게 된다. 한자로 된 간판이 곳곳에 걸려 있고 중국음식 특유의 향신료 냄새가 코를 찌른다. 지난 6일, 중국동포가 모여 산다는 이른바 '대림동 중국시장'에 다녀왔다. 중국 현지 사람들도 알 만큼 유명한

유난히 심한 미세먼지로 연일 흐렸던 3월이 지났으나, 환절기에 황사까지 겹치는 4월도 안심할 수 없다. 도라지, 고사리 등 기관지에 좋은 제철 음식과 독소 배출에 효과적인 재료로 만든 아이들 안심 밥상. ◆ 숙주봄나물비빔밥 재료: 따뜻한 밥 ½공기, 숙주 ¼줌, 원추