-박씨네 한겨울간 2만근 메주 쑤어 박문일씨와 그의 메주 우리의 전통밥상맛을 살려주는 음식이라면 된장이 빠질수 없다. 된장을 담그는 시기는 음력으로 정월에서 삼월 삼짇날 사이, 잘 띄운 메주로 된장을 담그는것이 전통이다. 오늘은 삼짇날(음력 3월 3일), 민간에

칼륨은 심장근육에 이온 형태로 존재하며 전기신호를 만들어 내는 미네랄 성분 중 하나다. 이 전기신호를 이용해 심장은 쉬지 않고 뛴다. 심장이 지나치게 빨리 뛰거나 너무 천천히 뛰는 부정맥이 언급될 때마다 칼륨이 거론되는 것도 그 때문이다. 그러면 칼륨이 체내

[동아닷컴] 살살 녹는 식감과 부드러운 단맛을 자랑하는 밀크 페이스트는 빵이나 쿠키에 바르기만 해도 훌륭한 간식이 된다. 재료 (약 350g 기준) 우유 400ml, 생크림 200ml, 그래뉴당 120g 유통기한 개봉 전 : 냉장고에서 6개월 개봉 후 : 가능한 한 빨리 먹는다. 만

충무로 맛집인 아스토리아호텔 벨라쿨라63에서 오픈 4주년을 맞이하여 그동안 찾아주신 고객에게 감사의 마음을 전하고자 ‘Thank 4 You’ 이벤트를 진행한다. 4월 10일부터 26일까지 주중 점심 고객을 대상으로 호주 힐튼호텔 및 르꼬르동블루 출신 셰프가 선사하는 셰

집에서 만드는 타코· 화히타·부리토 … 약불로 달군 철판 위에 토르티야를 올려놓고 케사디아ㆍ타코ㆍ부리토(왼쪽부터)를 만들고 있는 모습. 멕시코 음식을 맛볼 기회가 많아졌다. 전통음식 '화히타'는 패밀리레스토랑마다 빠지지 않는 메뉴로 자리 잡았고, '온더보

■ 맛집 순례 벗어나 새 트렌드로 [동아일보] 직장인 김종국 씨(32)는 친구들과 5일 오후 충남 태안군 안면도로 떠날 계획이다. 비가 온다는 일기예보가 있지만 별로 신경을 안 쓴다. 그들의 여행 목적은 오직 ‘주꾸미 맛보기’이기 때문이다. 김 씨는 “제철 산지 요리의

미국 유력 일간신문 뉴욕타임스(NYT)에 2일(현지시간) `국가대표 한식`인 김치 광고가 실려 화제다. 8면에 실린 이 광고는 `김치? 퍼스트레이디도 팬이다`라는 제목을 달았다. 제목 아래에는 미국 영부인인 미셸 오바마 여사가 최근 트위터에 올린 "우리는 지난주 정원

[쿠키 생활] 해산물에는 영양 또한 풍부해 신체 건강과 피부 미용에도 안성맞춤. 대표적으로 굴은 피부를 매끄럽고 뽀얗게 만들어주며, 낙지나 대하는 타우린이 풍부해 피로회복에 도움을 준다. 영양 가득한 해물, 요리 후 남은 해물을 활용한 실속 만점 알뜰 요리법을

고기를 불에 직접 닿게 구워먹는 이른바 '직화구이'가 건강에 좋지않다는 사실은 널리 알려진 사실이다. 위암 발병률을 높이는 발암물질인 벤조피렌 등이 고기가 탈 때 생기기 때문이다. 벤조피렌은 다환방향족 탄화수소류(Polycyclic Aromatic Hydrocarbon, PAHs)의

ㆍ요리 삼매경에 빠진 남자들 ㆍ싱글남은 혼자서도 잘 챙겨 먹으려고, 유부남은 아내와 아이들을 위해 배워 지난 19일 오후 7시 서울 중구 충무로의 샘표 본사 10층. 흰색 가운을 입은 한 여성을 주시하며 빨간색 앞치마를 두른 30~40대 남자 18명이 모여 있다. 여성은

[동아닷컴] 매콤달콤한 중국풍 고추잡채인 진자오로스를 도시락으로 옮겨왔다. 짭짜름한 양념에 야채까지 듬뿍 곁들었으니, 다른 밑반찬 없이도 든든한 한끼 덮밥 도시락을 꾸릴 수 있다. 준비하기 (1인분) 밥1공기, 소고기50g, 피망 2개, 죽순 삶은 것 1/2주먹, 마늘

건강식에 대한 관심이 높아지며 돼지고기에 포함된 각종 영양성분들이 다시 주목받고 있다. 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com 얼마 전 한 인터넷 매체에서 ‘베이컨이 장수식품 중 하나다’는 미국 연구기관의 발표를 인용, 보도해 눈길을 끈 적이 있다. 관련자료를 검색

값비싸고 특별한 ‘스마트폰 요리’가 중국의 동영상 사이트에서 인기(?)를 누리고 있다. 실험정신이 막강한 네티즌은 방수 기능을 자랑하는 한 최신 스마트폰을 잡탕 찌개에 진짜로 넣었다. 찌개는 불 위에서 끓고 있었다. 스마트폰을 국물에 푹 담겼다. 찌개거리를 추

장시간 디너가 끝나고 배웅을 하면서 주인 부부 왈 "그렇게들 배가 고팠었어요? 그래서 남은 음식 몇 가지를 좀 담아봤으니 가져가세요." 국내 각계 지도자들을 상당수 제자(?)로 두는 한편, 당시 모 대학 총장에게 극찬까지 받고 이명박 대통령 표창장까지 받은 어느

[세계닷컴] 일산맛집 ‘화사랑’은 오는 29일 정식 서비스를 오픈 할 예정이라고 밝혔다. 주 메뉴는 오리고기, 양고기, 돼지고기 등의 생고기를 주원료로 하는 바비큐 요리이며, 영업시간은 오전 11시부터 오후 10시까지 명절 연휴를 제외하고 연중 무휴로 운영될 계획이

[현장뉴스/회원 제주 혁명자]주변에 고기 국수집과 수많은 음식점들이 즐비하다. 그러나 줄을 서서 기다리고 있는 집은 이 집뿐이다. 비수기에도 식사 시간이 아닌 시간에도 최소 30분 정도 기다리지 않고는 절대 먹을 수 없는 집! 바로 ‘올래 국수’ 집이다. 제주도 3

사진=온라인 커뮤니티 한 그릇에 만 원 하는 공기밥이 화제다. 최근 한 온라인 커뮤니티 게시판에는 ‘한 그릇에 만원 공기밥’이라는 제목으로 사진이 게재됐다. 공개된 사진에는 ‘공기밥 10000원’이라고 적힌 메뉴판과 엄청난 크기의 통 안에 담긴 밥을 먹고 있는 남자

[현장뉴스/회원 제주 혁명자] 제주도 산간의 작은 마을, 아이들도 사라져 분교도 문을 닫고 구멍가게 조차 하나 없던 가난한 마을 유수암. 폐가가 있었던 땅 30평에 홀보다 주방이 더 큰 31평 남짓한 식당이 들어선 지는 얼마 되지 않았다. 지금은 입소문을 통해 지역

/리삼민(대련) 얼마전에 고향을 다녀왔다. 대련에서 꼬박 18시간 기차를 타고 또 두번이나 뻐스를 갈아타서야 겨우 두메산골 고향마을에 들어섰다. 절주 빠른 세월은 마을의 젊은이들을 몽땅 외국과 연해지구로 실어갔고 앙상하게 뼈만 남은 몇그루의 백양나무가 우두커

◇박물관앞집-담양 대표먹거리 박물관앞집 떡갈비 떡갈비의 고장 담양에서 650년 전통을 이어온 떡갈비의 명성은 지금까지 대한민국 대표 먹거리로 각광을 받고 있다. 떡갈비는 담양을 빼고는 논할 수 없는 맛의 고장 담양의 또 다른 맛자랑이 되고 있다. 떡갈비는 원래