얼마 전부터 살을 빼기 위해 닭가슴살을 먹는 것이 거의 ‘트렌드’처럼 굳어졌다. 그런데 앞으로는 심장이 약한 사람들도 닭가슴살을 충분히 먹어야 할 것 같다. 닭가슴살이 어떻게 심장을 튼튼하게 만들어줄까. 결론부터 말하면 닭가슴살에 풍부한 카르니틴 성분 때문

BBQ는 닭발 및 근위(모래집)을 100g 단위의 소용량 진공포장으로 구성한 ‘뼈 없는 닭발 패키지’(사진)를 출시해 나홀로족 공략에 나섰다. BBQ 유통사업본부 김성덕 본부장은 “이번 뼈 없는 닭발 패키지는 1,2인 가족이 늘어나는 추세에 맞춰 소용량 포장 제품으로 개발

재료준비 (3인분): 마른오징어 2개, 고추 1.5개 통마늘 20-25개, 다시마 2개(10*5CM) 물 3컵, 간장 5큰술, 설탕 2큰술 조리하기: 1. 마른오징어는 부드러워지도록 반나절동안 물에 충분히 불린후 사용한다. 2. 불린 오징어는 몸통부분과 다리부분을 잘라내고 몸통부분

Q: 우유 알레르기가 있는 사람도 우유를 마실수 있을까? 우유에는 중장년층에게 결핍되기 쉬운 비타민 AㆍB2, 칼시움 등의 영양소가 많이 함유되여 있다. 그러나 어린 시절부터 우유를 마시지 않은 사람들에게 있어 우유는 쉽게 소화가 되지 않을수 있다. 그러나 우유

[이야기가 있는 맛집(67)] 글ㆍ사진=황광해 음식칼럼니스트 dasani87@naver.com 메밀이 제철이다. 늦가을 수확한 메밀로 국수를 만들면 가장 맛있다는 걸 식객들은 안다. 1월 중에는 그나마 좋은 메밀의 경우, 메밀 향을 느낄 수 있다. 강원도 일대로 메밀막국수 식객

한 남자가 프라이 요리를 위해 계란을 깼다. 뜨거운 프라이팬 위로 계란이 뚝 떨어졌다. 그런데 뭔가 이상하다. 완벽한 형태의 계란이 함께 프라이팬 위로 쏟아졌다. 대형 계란 속에 껍질까지 완벽한 또 하나의 계란이 들어 있었던 것이다. 완벽한 형태의 계란을 품고(

흔히들 살을 빼려면 고기부터 금해야 한다고 생각하는데, 이는 잘못된 상식이다. 오히려 저녁식사 때 탄수화물을 되도록 피하면서 단백질을 섭취하는 것이 다이어트에 도움이 된다. 돼지족발이나 보쌈 등은 속이 든든하면서도 기름기가 없어 훌륭한 단백질 공급원이 된

재료준비 (4인분) 주재료 : 닭고기(가슴살 2쪽), 감자(1개), 양파(1/4개), 대파(20cm 길이 1대) 밑간양념 : 맛술 1큰술, 굵은소금1/3 큰술, 후추가루 조금 양념 : 식용유 1큰술, 물1/2컵, 진간장2큰술, 고추장1큰술, 고추가루1큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 다진 마늘1

[라이프팀] 남자에게 인기 있는 음식이 화제를 모으고 있다. 최근 온라인 커뮤니티에는 ‘남자에게 인기 있는 음식’이라는 제목의 게시물이 게재됐다. 공개된 ‘남자에게 인기 있는 음식’ 게시물에는 대중에게 인기 있는 음식의 사진이 담겨있다. 먼저 ‘남자에게 인기 있

“채소와 과일 많이 먹으면 긍정적 성격” 채소와 과일을 많이 섭취하는 사람들은 미래에 대해 더 긍정적인 생각을 하게 된다는 연구결과가 나왔다. 18일 영국 일간 데일리메일에 따르면 미국 하버대 연구진은 과일과 채소를 충분히 먹으면 미래에 대해 낙관적인 경향을

[OSEN=강희수 기자] 족발집은 흔하다. 그러나 맛있는 족발집은 그리 많지 않다. 쉬운 요리같지만 결코 쉽지 않은 아이템이 족발이다. 조리 방법이 의외로 복잡하기 때문이다. 어쭙잖은 솜씨와 재료로 삶다가는 비린내나는 텁텁한 족발이 되기 쉽다. 시중의 많은 업소들

쌀 사진=쿡쿡TV 밥은 쌀·보리 등의 곡물을 솥에 안친 뒤 물을 부어 낱알이 풀어지지 않게 끓여 익힌 음식이다. 우리 음식 중 가장 기본이 되는 주식이다. 곡물을 익히는 조리법은 여러 가지가 있으나 그 중에서도 밥은 가장 일상적이고 보편적인 음식이라 할 수 있다.

[이데일리 이승현 기자] 레스펍(레스토랑+펍) 치어스는 신메뉴 ‘진미맛태’를 출시했다. ‘진미맛태’는 황태를 양념한 후 건조해 만든 것으로, 술안주나 간식으로 좋다. 진미맛태의 주 재료인 황태는 간을 보호해주는 메티오닌(methionine), 리신(lysine), 트립토판(trypt

1. 커피 커피인은 황푸린생물 알칼리성화합물로 중추신경흥분제, 잠시적으로 잠을 몰아내고 정력을 회복시킬수 있다. 헌데 영양전문가 두다선박사는 커피인은 신체에 열량을 공급하지 못하며 일종의 자극물일뿐이라고 지적했다. 때문에 잠자기전에 과도하게 커피인을

김병집 기자 bjk@ 센불에 강하게 끓여 잡내 없앤 '함양식' 별미 경남 함양군 병곡면엔 위천이 있다. 위천에는 민물고기가 많이 산다. 피라미, 모래무지, 갈겨니는 물론 동자개, 꺽지, 뱀장어도 있었다. 동네 사람들은 낡은 솥 하나를 지고 냇가로 나갔다. 천렵을 해

거제도굴구이’에서 맛본 잘 익은 굴 한 점. 초고추장에 찍어 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 좋다. 굴 맛이 그야말로 꿀맛이다. / 유창우 영상미디어 기자 제철 굴 구이 명소 둘러보기 바야흐로 '굴 시즌'이다. 굴은 찬바람이 불기 시작하는 10월 말부터 먹기 시작하지만

필자가 운영하는 레스토랑은 종종 요리사들의 모임 장소가 된다. 셰프들은 일을 마치고 나면 딱히 갈 곳이 없다. 밤 10시가 넘어서까지 문을 여는 레스토랑이 많지 않기 때문이다. 대화는 주로 직업병에 관한 것이다. 음식만 보면 레시피를 분석하게 된다, 음식을 평가

[서울신문] 낯선 곳을 여행하면서 꼭 챙기는 것이 바로 그 지방의 대표 음식과 맛집입니다. 그만큼 맛집 순례는 여행에서 빼놓을 수 없는 즐거움입니다. 건강한 먹을거리에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아진 요즘, 음식평론가이자 여행작가인 손현주씨가 1월 제주도

[한겨레] [매거진 esc] 요리 새콤하게 언 김치국물에 밥 말은 김치말이밥 겨울철 이북 별미 “몸 안에 첫눈을 내리게 하기 위해서요, 뜨거워진 가슴을 식혀야죠. 영혼의 소방차라고 할까요.” 밴드 크라잉넛의 한경록씨가 겨울철 팥빙수를 먹는 이유다. 요즘 그의 하루

2백만 원짜리 파스타(사진=레스토랑 홍보자료) 2백만 원짜리 파스타가 등장해 화제다. 최근 미국 뉴욕시의 한 이탈리아 레스토랑에서는 파스타와 포도주 등 3가지 미니 코스를 포함해 무려 2013달러(한화 약 210만원)짜리 메뉴를 공개해 관심을 모았다. 이 파스타 메뉴