김치찌개와 된장찌개는 일주일에 한두 번은 꼭 먹을 정도로 국민 찌개로 손꼽히지만 집집마다 맛이 다 다르다. 푸드스타일리스트 4인이 직접 끼니때 해 먹는 특색 있는 찌개 레시피를 공개한다.푸드스타일리스트 김상영 “김치찌개 맛을 내는 제일 중요한 비법은 묵은 김

문순천(45) 사라져가는 전통 음식 어간장…현대식으로 개발해 유통하는 해어림 “베지근하다게.” 제주도 서귀포시 성산읍 오조리 주민 김대윤(65)씨는 어릴 때 먹었던 ‘멜젓(멸치젓갈)을 끓여 만든 장’ 맛을 한마디로 표현한다. ‘맛나다’와 비슷한 뜻의 제주도 말이다. “

전어카르파초(왼쪽), 전어스시(오른쪽) [매거진 esc] 요리 지금 가장 맛있는 생선 전어 손질법에서 특별한 조리법까지 전어 냄새 빼기 식초에 대파, 레몬 넣으면 은은한 단맛까지 더해 예부터 전어는 그 맛 때문에 값을 생각하지도 않고 사 먹었다고 했다. 돈이라는 뜻

광장시장에서 35년 넘게 모듬전을 굽고 있는 김복순할머니 위 치 : 서울시 종로구 창경궁로 광장시장에는 우리나라 근대사가 함께한다. 을사조약 체결 후 일제가 남대문시장의 상권을 장악하자 경제적인 돌파구로 새롭게 문을 연 것이 종로의 광장시장이다. 1905년, 우

흔히 제철 재료가 최고의 보약이라 말하지만 그중 버섯만 한 게 또 있을까. 1년 중 가장 맛이 좋고 영양이 풍부한 가을 버섯으로 가족을 위한 보양 식탁을 차려보자. 새송이버섯 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 사랑받는 새송이버섯은 피를 맑게 해주는 것은 물론 혈액 속

방사청 안일한 행정처리로 건빵 3분의2 납품 중단 【서울=뉴시스】오종택 기자 = 방위사업청의 안일한 행정처리로 올해 군에 납품해야할 건빵의 3분 2 가량이 납품은 물론 생산조차 못하고 있는 것으로 드러났다. 11일 국회 국방위원회 소속 민주통합당 김광진 의원이

대한항공, `조현아 기내식` 더 건강해졌다 동치미 국수·영양밥 새 한식메뉴 내놔 "한식을 통해 세계 최고 항공사로서의 지위를 공고히 하겠다." 조현아 대한항공 전무는 10일 하얏트리젠시인천 호텔에서 열린 기내식 시식회에서 "새로운 한식 메뉴로 우리나라 사람들

금연은 니코틴 중독과의 전쟁이다. 금연에 성공하기 위해선 니코틴 부족에서 오는 금단증상을 이겨내면서 동시에 체내에 쌓인 니코틴도 몸 밖으로 배출해내야 한다. 니코틴 해독이나 배출에 도움이 되는 음식을 주제별로 정리해 봤다. 제철음식인 고구마는 비타민C를 다

다양한 맛과 향으로 미식가들의 사랑을 받아온 치즈가 최근 건강식으로도 새롭게 각광받고 있다. 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com 치즈는 영양성분이 충분하고 다양한 맛을 지닌 식품이다. 우유의 단백질, 필수무기질, 비타민 및 기타성분이 10배 농축돼 있어 영양학자

[머니투데이 이슈팀 홍연 기자]ⓒ네이버 이미지 검색 다이어트 식품으로 ‘빼빼목’이 각광받고 있다. 빼빼목은 약초로 따뜻한 지방에서 나는 희귀목이다. 빼빼목과 연잎을 넣어 달여 먹으면 복부지방과 체지방 분해에 도움이 된다. 빼빼목을 달여 마신 물은 체질에 따라

(흑룡강신문=연변) 윤운걸 길림성특파원 = 연변조선족전통음식협회(회장 김순옥) 에서는 AT한국농수산식품유통공사의 후원으로 지난 9월 11일부터 있은 연변지역 한식당종사자교육에 이어 9월 25일부터 9월30일까지 한식요리강사교육을 연길시 '한식요리아카데미'서

개 한 마리가 1일(현지 시간) 미국 헌팅턴 비치에서 열린 ‘서프 시티 서프 독’ 경연대회에서 파도를 타고 있다. /Lucy Nicholson 로이터,

남은 명절 음식을 활용한 요리. 소고기육전 편채(좌) 소고기모듬전골(우) 짧았던 추석 연휴가 끝나며 각자의 생활로 돌아갈 시간이 왔다. 순식간에 지나간 추석이 남긴 것은 가족들이 한 곳에 옹기종기 모여 먹던 명절음식. 남은 전, 잡채, 산적, 송편 등을 형제 머릿수

【서울=뉴시스】정의진 기자 = 추석이 기다려지는 이유는 무엇보다 먹을거리가 많기 때문이다. 송편과 모듬전, 잡채, 떡 등 입맛을 돋우는 음식들이 넘쳐난다. 문제는 추석 연휴가 끝난 후다. 남은 음식들을 어떻게 처리해야 할지 골머리를 앓는 것이다. 애경에스티의

직장인 이민석(32세, 경기도 광명)씨는 지난 추석 때 가슴이 타는 듯한 느낌과 함께 신물이 올라오고, 목소리가 갈라지는 등의 증상이 며칠씩 계속 돼 병원을 찾았다. 단순한 소화불량이겠거니 여겼으나 여러 검사를 거친 결과 중증 역류성 인후두염을 진단받았다. 당시

추석이다. 구수한 고향 음식이 생각나는 시즌이다. 그러나 우리 주변에는 향토음식을 쉬 찾아볼 수 없다. 전국이 일일 생활권이고 어디에서나 어떤 식재료도 쉽게 구할 수 있지만, 쉽게 접할 수 없다. 향토음식은 ‘이제 잊혀져 가는 가난한 시절의 고향 음식’이기도 하

서울 강남구 삼성동 코엑스 뒤편에 자리한 제주네 더덕밥(대표 조상원·www.제주네더덕밥.com)은 더덕요리정식을 전문으로 하는 한정식집이다. 까다로운 강남 직장인들 사이에 맛집으로 입소문을 타며 유명해졌다. 조상원 대표는 “청정 제주 한라산 300m 고지 이상에서

송편, 전 따위 추석 명절 음식 준비로 분주한 주방에서 요리연구가 이보은씨가 도라지를 볶고 있다. 이보은씨는 “일반 식용유와 들기름을 1대1로 섞어서 프라이팬에 붓고 도라지를 넣어 끓이듯 볶으면 향이 아주 좋다”고 말했다. 시어머니 손맛처럼 며느리도 할 수 있어

부산 국제시장 젊음의 거리 추석이 코앞으로 다가왔다. 올 추석 연휴는 토·일요일과 겹쳐 짧게는 3일, 길게는 5일 정도지만 명절에 대한 설렘만은 여전하다. 추석날 차례를 지내고 난 뒤 고향의 정겨움과 어머니의 손맛이 느껴지는 전통시장으로 가족나들이 코스를 잡아

[한겨레] 지난해 말 꼬꼬면, 나가사키 짬뽕 등이 인기를 끌면서 라면시장을 강타한 ‘하얀국물 라면’ 돌풍이 1년여 만에 사그라졌다. 25일 시장조사기관 에이시(AC)닐슨의 라면시장 동향 분석 자료를 보면, 팔도의 꼬꼬면, 삼양식품의 나가사키 짬뽕, 오뚜기의 기스면 등